市市场监管局对中心城区中央厨房开展食品安全检查

　　9月11日，市、区市场监管局对中心城区中小学课后服务供餐企业宁德市城建央厨运营管理有限公司进行现场检查。

　　执法人员针对原料采购、加工制作、餐具洗消、环境卫生等食品安全管理全过程环节逐一进行检查。从现场检查情况来看，该企业采购的食品已纳入“一品一码”信息管理，现场未发现使用预制菜行为，当日出餐均为现制餐品。对检查中发现的问题，执法人员当场指出并督促企业立即抓好整改。

　　自宁德市城建央厨运营管理有限公司项目建设起，市、区两级市场监管局多次对该“中央厨房”的流程布局、设施设备、食品安全管理等方面进行指导。该企业于8月8日依法取得《食品经营许可证》，并已将“互联网+明厨亮灶”监控信息接入国家市场监管总局信息中心平台。9月4日，该“央厨”首次供餐，市场监管部门即派出执法人员对该公司当日食品加工制作过程进行现场监督指导，确保餐饮质量安全。

　　下一步，市市场监管局将持续强化食品安全监管，督促企业落实主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”机制，及时消除食品安全风险隐患。同时，加强与省市场监管局沟通对接，邀请第三方对该公司食品安全全过程进行体系检查，对发现的风险点，将督促企业采取有效措施防范化解，提升食品安全管理水平。督促指导企业完善“互联网+明厨亮灶”相关设施，鼓励向社会、学校、家长公开食品安全加工过程信息，强化与教育部门沟通协作，及时核查处置社会舆情和家长反映的问题，保障学生用餐安全。